Типичный технологический процесс на линии по переработке хеш-брауна включает следующие этапы:
Приготовление сырья: В качестве сырья выбирается высококачественный картофель или другие виды картошки и проводится предварительная обработка, такая как мойка и очистка от кожуры.
Приготовление на пару или отваривание: Предварительно обработанный картофель приготавливается на пару или отваривается до готовности к употреблению.
Приготовление и приправы: Вареный картофель разминается в пюре, добавляются соответствующие приправы и перемешиваются, чтобы придать картофельным оладьям основной вкус.
Формование: С помощью формовочной машины для оладий из размешанного картофельного пюре формуются оладьи правильной формы.
Посыпка и покрытие: Картофельные оладьи посыпаются по мере необходимости, чтобы придать им более насыщенный вкус.
Обжаривание или запекание: Готовые картофельные оладьи обжариваются во фритюрнице, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.
Охлаждение и упаковка: Обжаренные или запеченные картофельные оладьи охлаждаются и упаковываются для хранения и продажи.